L'Histoire de la Brasserie

Un voyage passionnant à travers les époques, retraçant la fondation et le développement de notre brasserie. Découvrez des anecdotes uniques sur notre héritage brassicole.

Les Secrets de la Fabrication

Nous vous dévoilerons les méthodes artisanales de brassage d’autrefois, en respectant les recettes traditionnelles et en utilisant des matières premières de qualité pour produire nos bières uniques.

Les Installations

Parcourez les différentes salles de brassage et découvrez les étapes de la fabrication d'une bière artisanale.

Dégustation

À la fin de la visite, profitez d’une dégustation de nos bières fraîchement brassées sur place. Laissez vos papilles s’éveiller avec les saveurs authentiques de nos bières artisanales.

Informations Pratiques

• Horaires de visite: Tous les samedis à 11h ou 14h
• Durée: 45 minutes environ
• Réservation: Sur réservation uniquement par téléphone
• Boutique: À la fin de la visite, passez par notre boutique pour acheter nos bières «La Glorieuse»

Un lieu chargé d'histoire

Brasserie VITRANT, de 1833 à 1901, la ferme-brasserie fonctionne grâce à l’énergie hydraulique fournie par un barrage construit en 1877 sur la Tarcy dont l’eau est aussi utilisée pour la fabrication de la bière.

Brasserie DESCAMPS, jusqu'en 1990

La brasserie est dirigée par Oscar, puis par son fils Fernand, et ensuite par ses petits-fils, Pierre, Claude et Jean. Durant la Première Guerre mondiale, la brasserie cesse de fonctionner de 1914 à 1919.
Après la guerre, il a fallu reconstruire, les Allemands sont partis en emportant une grosse partie du matériel et en laissant de gros dégâts. Mais la famille Descamps n’abandonne pas et l’activité reprend.
En 1940, Jean, alors âgé de 16 ans, commence à travailler à la brasserie.
On y produit principalement de la bière en fûts destinée aux agriculteurs.
Puis la tendance va s’inverser : on produira, après les années 50, des bières en litres et en 33cl.
À cette époque, la production avoisinait les 3500 hectolitres.
En 1962, les 3 chaudières cessent d’être chauffées au bois pour la mise en place de rampes de gaz.
On y brasse des bières de fermentation haute, la fermentation s’effectue en cuves ouvertes et dure de 3 à 5 jours. La garde dure au minimum 1 mois dans des cuves en aluminium en chambre froide.
Le refroidissement s’effectue au moyen d’un Bodelot et de bacs plats.
Dans les années 1980, Claude quitte la brasserie et Jean tient seul les rênes jusqu’en 1990.

Brasserie de Monceau Saint Waast jusqu'en 2009

(Arrêt de 1993 à 2001)
La brasserie, reprise en 1990 par Mr Duquesne, ne fonctionnera que 3 ans. On y brassa « la Triboulette », « l’Avesnoise », « la Guignolette » et « la Pucelle ».
En 2001, après des travaux de rénovation de la brasserie, Mr Gaude brasse « L’Escampette », mais en 2005, l’activité cesse.

Brasserie Forest, de 2009 à 2021

La brasserie est reprise et une partie du matériel brassicole est réutilisé par Olivier Forest, quatrième génération de brasseurs.
Il y brasse « l’Avesnoise », « L’abbaye de Maroilles » ou encore la bière « des Nuits Secrètes ».
Il effectue des brassins de 22 hectolitres et brasse environ 850 hectolitres par an.